Jongieux Blanc Jacquère

Description

Le Jongieux Blanc 2023 du Domaine Edmond JACQUIN & Fils est le reflet du terroir unique de la région.

Pour l’élaboration de ce vin blanc nous utilisons un cépage typiquement savoyard, le Jacquère. Ce cépage, originaire de Savoie affectionne particulièrement les sols calcaires. Ici, pas d’assemblage, ce vin est issu d’un unique cépage.

Tout d’abord, la récolte des raisins est manuelle et déterminée à maturité optimale. Ainsi, les grappes restées intactes ne s’oxydent pas et la qualité du jus reste excellente. Ensuite, à l’arrivée au chai, nous utilisons un pressoir pneumatique pour extraire le jus, appelé moût. Après cela, la fermentation du moût à lieue à basse température. C’est ainsi que nous préservons les arômes et les saveurs naturelles de ce cépage.

Dégustation

Issu des meilleurs terroirs de Jongieux, le vin Jongieux Blanc 2023 présente une robe ivoire avec de beaux reflets verts.

Le nez est très expressif, et dévoile des notes de jasmin, d’acacia et d’agrumes (citron, pamplemousse).

En bouche, ce vin blanc est vif et frais, avec une acidité bien équilibrée et une longueur agréable.

Accords mets/vins

Le Jongieux Blanc 2023 est un vin blanc sec et minéral, idéal pour l’apéritif.

Il se marie également avec des fruits de mer (huîtres) ou une friture de perchettes. Traditionnellement, les savoyards utilisent ce vin typique pour accompagner la cuisine locale (raclette, tartiflette, fondue savoyarde).